Grzyby od wieków fascynują ludzi swoją tajemniczością i złożonością. Mimo że stanowią ważny element naszego ekosystemu, wciąż pozostają częściowo niezrozumiałe i niedoceniane. W rozmowie z psychodietetyk Gosią Pielichowską dr Piotr Zięba, znany jako @Polandfungi, naukowiec i hodowca grzybów, podzielił się swoją wiedzą i doświadczeniem w zakresie grzybów, ich hodowli oraz potencjalnych korzyści dla zdrowia i środowiska.
Spis treści
- Dr Piotr Zięba – naukowiec z grzybową pasją
- Grzyby w roli głównej – funkcjonalność i hodowla
- W stronę przyszłości – co dalej z grzybami?
- Więcej o wpływie grzybów na zdrowie i ekosystem – czego dowiesz się z podcastu?
- Prezent dla słuchaczy podcastu Gosi Pielichowskiej
- Porozmawiajmy o grzybach. Cała rozmowa z dr Piotrem Ziębą
Dr Piotr Zięba – naukowiec z grzybową pasją
Jako naukowiec i hodowca grzybów, dr Zięba poświęcił lata na badania i uprawę ponad 50 różnych gatunków grzybów.
Jego doświadczenie i wiedza pokazują, że grzyby są nie tylko fascynującym tematem badawczym, ale również mają ogromny potencjał w zrównoważonym rolnictwie, kuchni oraz medycynie.
Zobacz także: Grzyby funkcjonalne w kuchni i medycynie - dr hab. inż. Gryszkin o tym, jak działają na nasze zdrowie
Grzyby w roli głównej – funkcjonalność i hodowla
Dr Piotr Zięba podkreśla ogromny, choć często niedoceniany, potencjał grzybów. Od ich zdolności do wspierania układu odpornościowego, przez właściwości odżywcze, po możliwość wykorzystania w medycynie i przemyśle – grzyby oferują szerokie spektrum zastosowań.
Opowiada również o swoich doświadczeniach z uprawą grzybów, wskazując na ich niezwykłą adaptacyjność oraz potencjał do tworzenia nowych, zrównoważonych systemów produkcji żywności.
Dr Piotr Zięba i Gosia Pielichowska szczególnie podkreślają kilka gatunków grzybów, które mogą mieć pozytywny wpływ na nasze zdrowie:
- Boczniaki - znane z właściwości wspierających układ odpornościowy, zawierają substancje aktywne, które mogą działać antywirusowo i antybakteryjnie.
- Soplówka jeżowata - wyróżnia się zawartością substancji aktywnych, takich jak hericyny, które wspierają regenerację neuronów i mogą poprawiać funkcje poznawcze.
- Cordyceps - znany z dawnych azjatyckich tradycji jako "caterpillar fungus", jest ceniony za właściwości wzmacniające, zwiększające wytrzymałość i poprawiające pracę wątroby.
W stronę przyszłości – co dalej z grzybami?
Dr Zięba z nadzieją spogląda w przyszłość, gdzie grzyby odegrają jeszcze większą rolę w naszym życiu.
Podkreśla znaczenie badań, edukacji oraz otwartości na nowe metody hodowli i wykorzystania grzybów.
Z pasją mówi o swoich planach związanych z rozwojem zrównoważonej hodowli i propagowaniem wiedzy o grzybach.
Przeczytaj także: Niedocenione królestwo grzybów - rozmowa z prof. dr hab. Bożeną Muszyńską
Więcej o wpływie grzybów na zdrowie i ekosystem – czego dowiesz się z podcastu?
Podcast jest pełen inspirujących informacji o grzybach i ich wszechstronnych możliwościach.
Dr Zięba omawia także:
- Język grzybów - według niektórych naukowców organizmy te się komunikują między sobą.
- Zastosowanie ich w medycynie komplementarnej – na przykład ekstrakty z shiitake stosowane w terapiach onkologicznych.
- Mikrodawkowanie grzybów – dr Zięba komentuje rosnące zainteresowanie mikrodozowaniem grzybów o właściwościach psychoaktywnych.
- Kwestię muchomora czerwonego i czerwieniejącego – dr Zięba obala mit o szkodliwości wszystkich muchomorów i wyjaśnia, które gatunki mogą być bezpiecznie stosowane.
- Roli w regeneracji środowiska – jak grzyby mogą być kluczem do przyszłości ekologicznej uprawy żywności i recyklingu odpadów.
- Związek między grzybami a układem odpornościowym – dlaczego beta-glukany są nieocenionym wsparciem w profilaktyce zdrowotnej.
I wiele więcej.
Prezent dla słuchaczy podcastu Gosi Pielichowskiej
Cieszymy się, że możemy wesprzeć podcast Gosi Pielichowskiej, który jest źródłem inspiracji i wiedzy na temat zdrowego stylu życia.
Gosia, z holistycznym podejściem do dietetyki, omawia nie tylko kwestie żywienia, ale i zdrowie psychiczne, uważność oraz neurobiologię. Jej talent do tłumaczenia złożonych kwestii w prosty sposób czyni jej podcast cennym źródłem wiedzy.
Z tej okazji przygotowaliśmy dla słuchaczy specjalny prezent – kod rabatowy „GosiaPielichowska15off” na zakupy w sklepie Ollywell, który uprawnia do 15% zniżki. Kod można wpisać ręcznie przy dokonywaniu zakupu lub skorzystać z tego linka, aby rabat automatycznie dodał się do zamówienia.
To sposób, w jaki chcemy podziękować Gosi za jej pracę i umożliwić słuchaczom bliższe poznanie naszych produktów, opartych na adaptogenach i grzybach funkcjonalnych.
Porozmawiajmy o grzybach. Cała rozmowa z dr Piotrem Ziębą
Podcastu wysłuchacie tutaj:
Zostaw komentarz: